L’inizio attività risale al 7 dicembre 1946 a nome Patrini Renato di Luigi. L’esercizio ha mantenuto negli anni la medesima ubicazione, nel cuore del centro storico di Rovereto, in via Mercerie 7/9.
In data 24 agosto 1960 la gestione fu assunta da Carlo Finarolli, da cui la bottega ha preso il nome che utilizza tuttora.
Nel maggio del 1984 subentrò l'attuale gestione, che offre specialità alimentari di alta qualità provenienti dalle zone d’eccellenza di tutta Italia. Gli arredi originali della bottega sono stati conservati con cura. La volta e il pavimento di un’ala del negozio sono stati inoltre valorizzati da una recente opera di accurato restauro.