Risale al 1929 l’apertura, da parte del signor Enrico Marsilli, di un esercizio rivendita di carni fresche, insaccate, salmistrate e lardo.
Nel 1952 fu autorizzata anche la vendita al minuto di polli.
Nel marzo del 1969 entrò nella gestione il figlio Dario, mutando la società in Marsilli Enrico & Figlio Dario.
Il 21 maggio 1973 la gestione passò a Dario Marsilli ed il 14 ottobre 1986, al figlio Fabio.
L’esercizio ha mantenuto negli anni la medesima ubicazione in una delle vie principali del centro storico di Rovereto.