La data di nascita del locale risale al 1936, anno in cui il Comune autorizzò Leone Scarperi ad aprire l’osteria Al Gambero in via Valbusa Grande 5.
Leone Scarperi rimase fino ai primi anni Cinquanta quando il figlio Bruno gli subentrò, trasferendo l’attività.
Al suo posto, nel 1955 arrivò Pierina Zinzarella, che dalla Vallunga trasferì qui la trattoria Al Cacciatore.
Pierina gestì la trattoria fino al 1963, anno in cui il locale iniziò a passare di mano in mano, fino ad arrivare a Giuliano Vigoni, che nel 1983 ridusse il servizio a quello di bar.
Nel 1993 il locale trasformò la sua insegna in Loco’s Bar, imponendosi in città come spazio di riferimento per le sere e le notti dei roveretani (buona musica & buona birra).